2017 ligger framför våra fötter

Märkbart trött efter nyårsfesten tassade jag upp I nattlinnet och bakade bullar till frukost. Jag hade satt en kalljäst deg i kylen på nyårsafton, så det blev enkelt att baka. Dessutom kändes det både lyxigt och gott när man fick nybakat till frukost.

Vem kan motstå doften av nybakade bullar på morgonen?

Tänk att ett helt år har gått. Ett år fyllt med glädje, äventyr och vänskap men också oro, förtvivlan och fötterna på osäker mark. Livet är verkligen som en dalbana, det går både upp och ner. Tur är väl att det mest går uppför och att varje tur neråt stärker en och får en att kämpa uppåt igen.

Januari - Februari - Mars, de tyngsta månaderna enligt mitt sinne, fyllde vi på med hotellnatt i Köpenhamn, lite vinterväder, Biomys i mörkret, romprovning, Rock´n´roll, pysselkvällar, fikastunder, barhäng och mycket mer. Små saker för att lätta upp vintermörkret en smula- redan i Mars kunde vi sitta på uteserveringen och öppna upp kolonin för året.

Vinter, rock´n´roll, mys natt, kolonistart och små nyckelpigor

Även vintersol värmer en gott om kinderna

April - Maj - bjöd på en liten lurvig kille som fick smeknamnet lillebror- en 70 Års present med fart, vinprovning, gott sällskap, sommarvärme, kolonikvällar, grill mat, blomsterprakt i parken och en fantastisk matmarknad med smaker som lockade. Dessutom utmanade jag mig själv att springa vårruset och stugan gick från att vara blekgul till läckert grå.

Säg hej till Lillebror, sommarvärme och lockande skratt

Juni - Juli - Augusti - sommar, sol och värme på våra kinder. Dessa underbara sommarmånader som man verkligen pressar in massor av härliga stunder. Den blandades med massor av kolonidagar, studentfirande, 40 årsfirande, 91 - års firande, midsommar, saltstänk, Bohuslän, Köpenhamn, London, vattenfall, dop, skratt, kräftskiva, sko bryt när man hoppar lustigt, musik och en massa upptåg. Detta är de månader som jag älskar för allt dess innehåll.

Känner ni doften av sol, hav och rosor?

September - Oktober - sommarvärmen fortsatte att värma oss och jag tog varje tillfälle att vara utomhus. Kanalfärd, bubbel, vinskörd, dragkamp, picnic, kärlek, sten plockning, pyssel, uppsägning, förtvivlan och hopp, spännande detektiv kväll och en tur till Norrköping och en till London igen. Hur som helst, det mesta var ju faktiskt bara bra....

Trots tårar så ser jag positivt på livet och det fanns ju fler ljuspunkter än mörker.

November - December - Då fyller vi år, bjuder på kalas och glöggfest, vi julbakar med vännerna och dricker massor av bubbel, försöker lära mig ett nytt jobb, fackelvandring, går på julfester och får höra lucians ljuva stämma, äter brunch hos vännerna och så firar vi jul med familjen och nyår med vännerna. äter gott, får fina paket och så har ju året helt plötsligt gått och kvar finns alla minnen.

Krispigt under fötterna, värmande glögg i glasen, tissel och tassel och paket under granen

Jag känner mig rik på glädje av både min familj och fantastiska vänner omkring mig. Nu fortsätter vi 2017 att berika våra liv med nya upptåg, vänskap och glädje. Njut av 2017 och lär av era berg och dalbans turer upp och ner.

Kram Kajsa

Dag ett

Det har tystnat ute och det är ganska folktomt . Plusgrader med sådär lagom grått och småfuktigt väder  när jag tar en runda i parken. Ser spår efter ett nyår lite överallt, känner glädjen i luften. De säger att den Ryska vargavintern är på väg....vi får se vart den tar vägen.

Ett nytt år inleds, ett nytt liv, nya erfarenheter, nya utmaningar, nya intryck....vi sa det till varandra på 12 slaget att nu fyller vi 2016 med fantastiska saker. Redan den 4:e tar vi iväg på en mini mini semester, det ska bli skönt.

Året som gick, ja det var ett fantastiskt år det med. Vi fick nya vänner under årets gång, åkte på en lärorik resa, byta jobb och försökte fylla året med glädje. Det är väl så det känns nu att man ska fylla livet med glädje och bra saker. Låta bli att fylla på med negativ energi, sortera bort och leva. Jag försöker i alla fall varje dag, det är en bra start.

Idag blir det inte mycket liv i huset, mannen jobbar och jag ska försöka säga schas till julen. TV slår jag på lagom till Ivanhoe, det är ju ett måste att få kolla in Ivanhoe, Rebecca och vackra Lady Rowena.

Jag önskar er alla en god fortsättning till ett fantastiskt 2016

Kram Kajsa

I am back!!

 

Tillbaks med rumpan i kontorsstolen, knappande på tangenterna, blängandes in i skärmen, skrattar med alla tokiga, härliga åkare och uppdaterar med arbetskamraterna. Fjorton härliga lata dagar har varvats med massor av skoj och en hel mysdag på stan med mannen. Med andra ord har jag haft det superbra!!!!

 

Men jag tar ett par steg  tillbaks och landar på nyårsafton mest för att bjuda er på lite gott. Vi umgicks med ett par goda vänner som uppskattar just mat, vin och skumpa – livets hyllning - och smaken av nyårsmaten liksom hänger kvar ännu…mmmmmmmm vad gott det var. 

Mannen började med att göra en toast med smaker som verkligen klaffade som en explosion i munnen. Jag var skeptiskt i början, men det hade jag inget för….ni måste bara prova!!

 

Förrätt med vilda smaker

Renskavs toast

Blanda pepparrotsvisp med flytande honung cirka 50/50 och lägg som en sträng på tallriken

Stek en rundel av surdegsbröd/ person i smör och lägg på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Fräs renskav med skogschampinjonerna och lägg med lite västerbottenost och toppa på rundeln. Häll på lite mer västerbottenost och grädda i ca 225 grader och 5 minuter.

Lägg upp på strängen med pepparrotsblandningen.

Toppa med timjan

Voila!!

Till detta passar gärna en skumpa eller vitt vin. Därefter bjöd värdinnan på en fantastisk Jordärtskocksoppa med smulad fräst chorizo och lite timjan, krämig och god. Värdens pappa hade varit ute och jagat och försåg oss med rådjur som värdinnan serverade med en potatismuffins och en god portvinsås till……Oboy, vad allt var gott. Sen var det dags för mig att göra entré…. Det var desserdags.

 

 

Det stod ungefär så här i receptbeskrivningen – Pannacotta släng dig i väggen här är det nya!! En elegant dessert för lyxigare bjudning.

 

Citronbavorise med choklad- och lakritssås

 

Citronbavorise med Choklad- och Lakritssås

6 portioner       20 Minuter + minst 2 timmar

2 Dl                      Vispgrädde

1 Dl                      Strösocker

3                           Gelantinblad

1                           Vaniljstång

2,5 Dl                  Mjölk

4                           Äggulor

                             Finrivet skal av 1 Citron

Choklad – och lakritssås

3 Msk                 Krossad Turkisk peppar

1 Dl                      Vispgrädde

1 Dl                      Mörk Sirap

1,5 Msk             Kakao

Blötlägg galantin i kallt vatten 5 minuter.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i kastrullen, lägg sedan även ner vaniljstången i kastrullen och koka upp med mjölk och hälften av sockret. Låt koka upp och dra sedan bort kastrullen från plattan medans du vispar resten av sockret och äggulorna pösigt. Ta bort vaniljstången.

Häll äggblandningen i den varma mjölken och värm den försiktigt tills den tjocknar och når 85 grader under ständig omrörning. Tillsätt de urkramade gelatinbladen och smält. Sila blandningen, rör ner de rivna citronskalen och kyl sedan i vattenbad till 20 grader. Vispa grädden lätt och vänd ner i blandningen.

Skölj 6 portionsformar i kallt vatten, fördela blandningen och låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

Mortla Turkisk peppar. Koka upp grädde och sirap och dra sedan av den från plattan, tillsätt kakao och den krossade turkisk pepparn och rör konstant tills det smält och blivit en jämn sås.

Skölj portionsformarna snabbt i varmt vatten och ta ur Bavorisen ev. med hjälp av en tunn kniv.

Servera med såsen.

Den blev riktigt god och bra trots lite klant som vanligt från mitt håll. Jag fick använda köttermometern istället för en sådan där bra en, då den gått i sönder och jag lyckade såklart att tappa den under omrörningen sådär en tre gånger i smeten. Det är sååå typiskt mig i ett kök. Men det är ju resultatet som räknas eller?

Nä, nu ska jag sluta fresta er och önska er en fantastisk dag!!

 

Kram Kajsa

Ps. Vart f-n är världen på väg, när yttrandefriheten berövas så …??Ds.

Sista dagen på året

Julen har varit en  skön blandning av lugn och familjär kaos, precis som den brukar vara. Uppesittarkväll med tanterna = mammorna,  julafton hos mannens morbror,  juldagen hos mamma och en tilläggsdag hos mannens mormor med julklappsspel som gick ganska vilt till. Paketen och tärningen kastades fram och tillbaks i ett rasande tempo. Bergen av paket växte och skönk omvartannat. Skratten löste av varandra och känslan var varm och skön.

Mellandagarna har varit lugna, ingen stress. Långkok på spisen, en  lunch på stan, dra mig länge i sängen, göra några reafynd och bara vara. Det är skönt att ha långledigt och ladda batterierna, det behövs.

Tyckte det var nyligen sommar, lata barfota dagar och grilldofter i luften ...kaboom så är det sista dagen på året. Jisses vad det har gått undan!!
Det har varit ett bra år 2014, men jag tror jag ska göra 2015 ännu bättre. Fylla året med skratt, värme, upplevelser, utmaningar och vänner. Uppskatta familjen bättre och ta vara på tillfällena. Men först. ....  låt oss avsluta året med stil.

Ikväll umgås vi med vännerna där mat, vin och skumpa står i centrum. Det är alltid dessa tre ämnena som för oss tillsammans och frun i huset har gett oss ett mission för 2015, att hitta Malmös bästa sushiställe (jag som inte ens äter sushi, inte hon heller).

Det ska skapas Citronbavorise med choklad och lakrits sås

Maten är planerad med två förrätter, en huvudrätt och en dessert. Mannen ska göra en av förrätterna med smaker av renskav,  timjan, Västerbotten ost, skogschampinjon och pepparrot.  Själv ska jag ordna efterrätten Citronbavorise med choklad och lakritssås. Har aldrig gjort det så det blir dagens utmaning. Så dags att kicka igång sista dagen.  

Let's go.... .

Många mjuka kramar och ett rungande GOTT NYTT ÅR till Er Alla

Kram Kajsa