Soliga vindar och sydafrikanskt i glasen

I helgen hade vi vinprovning hemma hos oss med Vin & Matklubben. Nio nyfikna själar med sikte på vin och mat och en massa stoj och skratt.

När nio personer ska prova vin ihop då blir det några glas på bordet

Först ska temat kluras ut och den hemliga röda tråden inför de andra på provningen - vinet ska handlas in - menyn ska sättas och dukningen ska funderas ut. Denna gången körde vi sydafrikanskt och för att göra det lite mer spännande körde vi även lite sydafrikanskt på middagen efter.

Försökte pyssla ihop lite afrikansk stämning till dekoration

Och sy lite djungel inspirerade servettringar till dukningen

Provningen var som vanligt en massa funderingar, smaker, dofter...eller hmmm, jag kan inte lukta något alls eller vad smakar det egentligen. Titta på färgen, rulla runt i glaset, liten sipp in i munnen, in med lite luft, rulla runt, smaka....Klottra ner på sitt papper, stryka det igen, tycka allt ändrade sig efter en bara stund. Det här är svårt!! Någon som säger - jag tycker det luktar äggstanning och en annan köttdisk... och till slutklämmen - vem kan gissa temat? Denna gången var det en som lyckades hitta landet. Sen avslöjas vinerna och priserna.Själv blev jag inte alls förtjust i sydafrikanska viner, så det kommer jag inte köpa nästa gång jag väljer vin.

Hembakat bröd fanns såklart framdukat så man kunde neutralisera smakerna i munnen

Maten består alltid av minst tre rätter och vi startade med en härligt orange färgrik Buttertnut squash soppa och i glasen sydafrikansk mousserat vin. Tyvärr strejkade kameran på matbilderna, så där gick vi bet. Men soppan den kan jag lova var god.

Perfekta att servera soppa i

Läcker färg på Butternut squaschen

Middagen bestod av lammstek, Stekta grönsaker, Cap Malay sallad, Peri-Perisås, Charmoula och Gremolata. Ingen hit enligt mina smaklökar, men kul att testa nya obeprövade smaker. Maten innehöll apelsin, citron, Ingefära, kummin, koriander, persilja, mandel........

Ostchips, parma chips en riktig höjdare istället för godis

Ostbricka, man kan ju inte ogilla det

Till dessert hade vi valt ostbricka och mannen hade gjort egna ostchips med smaker av kanel, spiskummin, rosmarin och Oregano samt Parma chips och Ventricia chips med sting i. Så först höll han i en lite ostchips/ korvchips provning. Till ostbrickan hade vi köpt vitt vin, men vi tog speciellt fram en flaska med Ratafia från Champagne, Frankrike. Ratafia är en restprodukt från Champagnen och är söt med smak av valnöt. Mycket speciell, men i min smak helt ljuvlig. tror nästan jag vill åka ner till Champagne och köpa mer...(fast det finns ju på systembolaget att få tag i)

Speciell kork kräver en speciell kniv, som inte vi  har...men korken fick vi av ändå

Sött och gott

Jag kan lova inte ett glas torrt, inte en enda ledsen min, inte en hungrig mage....utan massor av skratt, skrän och kärlek bubblade under kvällen. Just där runt bordet hemma hos oss. Det här är de sköna stunder som fastnar i mitt hjärta och minne länge. Nu ser vi fram emot nästa provning, som inte ska vara hemma hos oss nästa gång.

Kram Kajsa

Höstskörd och en massa druvor

Mellan rasslande majsfält och bördiga blomkålsfält...

... ligger Vingården i Klagshamn

Strax söder om Malmö, mellan rasslande majsfält och bördiga blomkålsfält, hittar man vingården väl värd sitt namn -  Vingården i Klagshamn. Med sina 1,6 ha, odlar de 85% gröna Solaris druvor och 15 % Blå Rondo druvor. I helgen var det dags för skörd och jag och mannen var på plats för en hjälpande hand. Solen den tittade fram men luften var en aning kylig såhär kl. 08,00 på morgonen.

Druvorna är redo att plockas

Bara ta fatt i en pall

Först var det genomgång hur druvorna skulle skördas, sedan var det att grabba tag i en pall och sätta sig med näsan mot havet och börja plocka. Själv var vi med i markserviceteamet som serva plockarna med tomma hinkar, bar bort fulla, hjälpte till med maten och städning.

Genomgång av hur det skulle skördas

Ludna druvor ska bort

Russinen ska vara kvar

Det plockades, rensades och spannarna fylldes....

 .....druvorna vägdes, ställdes upp på flaket och åkte iväg till vineriet. Arbetstempot var verkligen på topp på gården denna september lördag.

Grannpojken stod för traktorkörningen

Spann efter spann fylldes

Fylla på och väga innan den åkte iväg.

På seneftermiddagen var 4,5 ton druvor plockade och på väg att förvandlas till goda viner. För vingården har ett flertal fantastiskt goda viner att dricka. Själv kändes det lite i armarna att man burit några spannar under dagen.

Solen trängde sig igenom bladen och värmde gott

Det är helt fantastiskt att vi har så här fina vingårdar i Sverige. Det känns lite som man är i södra Tyskland och går mellan vinstockarna, exotiskt och vackert.

Vackra vindruvsklasar, söta och goda

Vädret höll sig soligt och vackert, jag hade en chans då och då att få springa runt med min kamera och ta en del foton på gården. Det var helt enkelt en härlig dag i goda vänners lag.

Om ni är i Malmö passa på och köp en flaska och smaka och om ni bor längre bort så går det alltid att beställa på systembolaget...jag lovar, ni kommer inte ångra er.

Kram Kajsa

Vi rymde till Mosel

Vi rymde iväg med vännerna på en veckas lång resa till Moseldalen i Tyskland. Vi hade dessutom lyx, för det var de som körde och vi var barnen i baksätet. 5 på morgonen startade vi och kom ner vid femsnåret till hotellet. Så fort vi kom in i själva Mosel så var vännerna totalt uppspelta och lyckliga över det vackra landskapet. Längst alla sluttningar  (branta!! en del med 70% lutning) växer vinplantorna i rutor efter rutor, rad efter rad.

Vackra Mosel med en blick över Bern-Kastel (Keus) och vinsluttningarna

En bit av vinodlingarna i Trittenheim

Trittenheim med en bit av Apoteks läget

Vin släde för att ta sig upp på slänten och arbeta och ta ner druvorna

Förväntningar

1 - Vackert landskap
2 - Vackert väder
3 - Alla vinbönder bor på landet

Landskapet var vackert, Moseldalen slingrande skön och när dimman låg över vinrankorna på morgonen, då var det nästan magiskt. Små pittoreska byar längst floden, med sina kyrkspiror och vackra fasader. Det blir bara vackert!

Morgondimman har svept in

Dagen gryr

I morgonsolen

Vädret strålade med både sol och värme...men i slutet kom det regn som om himlen öppnat sig, då blev man allt lite våt om fötterna.

Vinbönder bor inte alls på landet utan mitt inne i byn. Från vanligt hus till hela slott och vinprovningarna hölls i lagret - till vackra rum. På vissa ställen var du tvungen att förboka en provning hos andra bara att knacka på och fråga.

Från hus...

...till Slott Schloss Lieser (Thomas Haag)

På varje ställe var det cirka 8-10 viner att prova, så man fick lära sig att spotta, annars hade man varit full redan på förmiddagen. Snurra, dofta, snurra, dofta, in i munnen, rulla runt, dra in luft, spotta. Vi lärde oss att föra anteckningar på alla viner om doft och smak, på så sätt får man kunskap och förståelse. När man provat klart, kunde man köpa vin om man hittade ett som man gillade, det blev en hel del flaskor att ta med sig hem till Sverige.

Vinprovning hos Vinbonden Thomas Haag i Schloss Lieser

Avslappnad vinprovning med vinmakaren Markus Lundén på Georg Breuer i Rudesheim

Vi fick komma ner i vinkällaren

Daniel sonen från Vinhuset Römerhof i Riol

På ett par ställen fick vi t.o.m följa med ner i vinkällaren där ekfaten/ tankarna stod för vinlagringen. Vinmakarna berättade om skiffern,mineraler, växtläget, jäsningen, solen och regnet....massor med information. Ett Riesling vin gick från att vara ett vin till att bli ett vin gjort med jord med antingen blå skiffer, grå skiffer, röd skiffer, gamla stockar, lutning, handplockat, sen skörd, sockerhalt, Auslese, Spätlese.......jag tror en del har sjunkit in nu, min vinvärld blev med ens mycket större.

En av dagarna var vi uppe tidigt och jaga frukost personalen en timme före utsatt tid. Vi var tvugna att komma iväg i tid, för 3 timmar senare skulle vi vara på Champagne provning i Frankrike - närmare bestämt hos kultmakaren i Ay - Henri Giraud. Här fick vi testa 4 olika Champagner från 450 kr - 2100 kr...det kändes lyxigt.

Speciell klammer för korken och öppnare gjord av ek från träfaten från Argonneskogen

Lunchen åt vi i Epernay, där vi också skulle in och handla hos den kultförklarade (världen över) damen - Madam Salvatori. Tyvärr var Madam för gammal och krasslig så det vara barnbarnet som stod i den lilla, trånga butiken, där man nästan var rädd att slå ner något (ryggsäck är uteslutet!). Men här, här finns alla sorters av champagne, till de bästa av priser. Själv var jag ute efter Ratafia, som är en supersöt Champagne, perfekt till desserten.

Lilla trånga men välfyllda butiken Salvatori i Epernay

Sen blev det ett besök på det stora Champagne huset Tattinger, som var lite mer kommersiellt. Man fick en filmintroduktion av historia, sedan fick vi gå i grupp med en guide som förklarade hela processen om lagring och framställning, nere i de 4 km långa gångarna som var 12 grader (året om) och sedan en bit längre ner runt 8 grader. Hela besöket avslutades med provning av Champagne, så många sorter man betalat för. Vi valde två glas en lite vanligare och en finlirare - Comté, som var supergod.

4 km långa gångar 12 grader och ett rum lagrar cirka 70000 flaskor

Vi avslutade vår Frankrikedag med fika i lilla byn Hautviller, där vi även fick besöka Dompans grav ( Dom Perignon). Sen var det 3 timmar till i bilen för att komma tillbaks till Mosel och Tyskland.

En bit av Champagne

En sak vi lärde oss...eller knappt...var att inte gå ut att äta för sent. En dag gick vi ut klockan 21 i vår lilla by, då hade alla stängt sina kök, men vi fick ett att förbarma sig över oss. Nästa gång gick vi ut klockan 8 ( lördagkväll) , blev vi stoppade och samma kök förbarmade sig över oss igen. Tokigt, men god mat fick vi iallafall varje dag.

Kvällarna avslutades med vin och frågespel och vi har blivit så kunniga på en vecka. Vips så var resan till sitt slut och man är åter tillbaks till vardagen, men i minnet har vi en resa att njuta av och minnas länge.

Njut av livet!!

Kram Kajsa